披萨师

披萨师

一级

入学要求： 初中毕业证书

培训时长： 400小时

可获得资格： 职业资格证书

职业简介

该职业人员已掌握用于制作披萨面团的原材料加工流程知识，并能使用不同类型的烤炉。

该职业资格对于进入餐饮服务行业就业至关重要。

技术和职业知识与技能

基础模块：

• 促进工作环境中的平等机会及相关法规

• 生态与环境、可持续发展及相关行业法规概述

• 信息技术和网络：理论知识与工具的实际应用

• 工作场所预防与保护规范（第626/94号立法法令及其后续修订和补充）

• 关于劳动者权利和义务的法规概述，包括对标准和非标准劳动合同的特征与形式的说明。集体谈判

• 现行税收制度概述

• 项目融资概述：扶持法律、结构基金、自主就业

专业模块：

• 行业法规，特别是涉及食品处理和储存的卫生与健康标准，以及HACCP方法

• 营养学：食品营养特性及其分类概述

• 披萨：原材料的加工和转化流程，成品制作

• 用于制作不同类型披萨的配料分类

• 烤炉和烹饪方法，行业工具维护