ОПЕРАТОР РУЧНОГО ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕББИ - Финансируемый курс - Программа PAR GOL Регион Кампания

• ИД КУРСА 2394
• ДАТА СОЗДАНИЯ ИД 05/12/2022
• ТИП Долгосрочное обучение
• ПРИНАДЛЕЖНОСТЬ SEP 02 - Пищевое производство
• СТАТУС Запланировано
• ОБЩАЯ ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ КУРСА 300 часов
• ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ТЕОРЕТИЧЕСКОГО ОБУЧЕНИЯ В КОНТЕКСТЕ И СВЯЗАННЫХ МЕСТАХ 0 часов
• ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ДИСТАНЦИОННОГО ОБУЧЕНИЯ 210 часов
• ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ЭЛЕКТРОННОГО ОБУЧЕНИЯ 0 часов
• ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ПРАКТИЧЕСКИХ УПРАЖНЕНИЙ И СВЯЗАННЫХ МЕСТ 0 часов
• ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ СТАЖИРОВКИ 90 часов в компаниях, с которыми было подписано соглашение
• ЧАСОВАЯ ОПЛАТА, ПРИЗНАННАЯ БЕНЕФИЦИАРАМ ЗА УЧАСТИЕ 1 евро за каждый час фактического присутствия
• УЧАСТВУЮЩИЕ КОМПАНИИ
• PANE DI UNA VOLTA DI PONE VERONICA VIA CONTRADA LAGOSCELLO 3 81040 PIETRAVAIRANO (CE) САМОУПРАВЛЯЮЩАЯ САМОУПРАВЛЯЮЩАЯ АССОЦИАЦИЯ VIA VERDI, 84 81100 CASERTA (CE)

ЕДИНИЦЫ КОМПЕТЕНЦИИ

Ниже приведены единицы компетенций, которые будут рассмотрены в ходе курса:

Управление процессом порции и формовки теста для изделий ручной выпечки

Подготовка теста и контроль за ферментацией продуктов ручной выпечки

Уход за рабочей зоной и оборудованием для производства продуктов ручной выпечки

Финishing and decoration of artisanal bakery products

Выпечка изделий ручной выпечки

Описание потребностей, выраженных производственными цепями

Оператор ручного производства хлеба отвечает за ручное производство хлеба, управляя всем процессом переработки ручных хлебобулочных изделий в соответствии с нормами безопасности и гигиеной. Выполняет свои обязанности как вручную, так и с использованием машин. Он отмеряет ингредиенты по рецептам, замешивает, раскатывает, режет и формирует различные виды хлеба, обеспечивает правильную ферментацию теста, а затем контролирует выпечку, применяя техники хлебопечения.