ОПЕРАТОР МОЛОЧНОЙ ОБРАБОТКИ - Финансируемый курс - Программа PAR GOL Региона Кампания
- ID курса 2392
- Дата создания ID 05.12.2022
- Тип Долгосрочное обучение
- Связанный SEP 02 - Пищевая продукция
- Статус Запланировано
- Общая продолжительность курса 300 часов
- Продолжительность очного обучения и соответствующие места 0 часов
- Продолжительность теоретического обучения в DAD 210 часов
- Продолжительность теоретического обучения в FAD 0 часов
- Продолжительность практических занятий и соответствующие места 0 часов
- Продолжительность стажировки 90 часов на предприятиях, с которыми заключено соглашение
- Почасовая оплата, выплачиваемая участникам за участие 1 евро за каждый час фактического присутствия
- Участвующие компании
- CASEIFICIO LA PAGLIARA С.Р.Л. VIA CERASELLE, 55 81040 CAIANELLO (CE).
Компетенции
Ниже представлены компетенции, которые будут рассматриваться в ходе курса:
Управление кислотностью сгустка, процессами вытяжки и формовки
Обработка молока
Контроль созревания и выдержки сыра
Обработка сливок с целью производства сливок и масла
Уход за рабочей зоной и оборудованием для производства молочных продуктов
Описание потребностей, высказанных производственными цепочками
Необходимость подготовки Оператора молочной обработки обозначена многочисленными запросами компаний сектора пищевой продукции, которые ищут квалифицированный персонал, подготовленный к управлению кислотностью сгустка, процессами вытяжки и переработкой молока.
Контроль созревания и выдержки сыра, переработка сливок для производства сливок и масла, уход за рабочей зоной и оборудованием для производства молочных продуктов.
Оператор молочной обработки отвечает за переработку и превращение молока для производства свежих и выдержанных сыров, а также других производных, таких как масло и сливки. Он отвечает за весь производственный цикл (от получения сырья до обработки сгустка, от очистки рабочего места и инструментов до созревания, от упаковки молочного продукта до утилизации остатков переработки и сыворотки). Выполняемые действия различаются в зависимости от типа производимого продукта. Он в основном работает по трудовому договору в малых и средних предприятиях, часто под непосредственным контролем владельца молочной фабрики, а также в промышленных молочных заводах. Обычно он взаимодействует с другими работниками, участвующими в разных этапах переработки молока, а в некоторых случаях также с производителями молока.