Помощник по хлебопечению

ПОМОЩНИК ПО ХЛЕБОПЕЧЕНИЮ

УРОВЕНЬ I

ТРЕБОВАНИЯ ДЛЯ ПОСТУПЛЕНИЯ: АТТЕСТАТ ОБ ОКОНЧАНИИ НИЖНЕЙ СРЕДНЕЙ ШКОЛЫ

ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ОБУЧЕНИЯ: 600 ЧАСОВ

ПРИСВАИВАЕМАЯ КВАЛИФИКАЦИЯ: ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ КВАЛИФИКАЦИЯ

ОПИСАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ПРОФИЛЯ

Специалист обладает знаниями о циклах переработки сырья, используемого в процессе хлебопечения. Он умеет пользоваться машинами и инструментами данной сферы.

Профессиональная квалификация имеет основополагающее значение для трудоустройства в компаниях отрасли и для осуществления самостоятельной профессиональной деятельности.

ТЕХНИЧЕСКИЕ И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ ЗНАНИЯ И КОМПЕТЕНЦИИ

БАЗОВЫЕ МОДУЛИ:

• Содействие равным возможностям в рабочей среде и соответствующее нормативное регулирование

• Основы экологии и окружающей среды, устойчивого развития и, при необходимости, профильного нормативного регулирования

• Информатика и веб: теоретические знания и практическое использование инструментов

• Нормы предотвращения рисков и защиты на рабочем месте (законодательный декрет 626/94 с последующими изменениями и дополнениями)

• Основы законодательства о правах и обязанностях работников, в том числе в отношении особенностей и форм типовых и нетипичных договоров. Коллективные переговоры

• Основы действующей налоговой системы

• Основы проектного финансирования: стимулирующие законы, структурные фонды, самозанятость

МОДУЛИ СПЕЦИАЛИЗАЦИИ:

• Отраслевое законодательство, с особым вниманием к санитарно-гигиеническим нормам обработки и хранения пищевых продуктов, а также к методу HACCP

• Наука о питании: основы пищевой ценности продуктов, классификация зерновых и муки, основы процессов очистки и помола

• Хлебопечение: циклы обработки и преобразования сырья, подготовка и изготовление готового продукта

• Использование и обслуживание оборудования отрасли