Corsi

OPERATORE DEI SERVIZI DI SALA - CAMERIERE - Corso finanziato - Programma PAR GOL Regione Campania

ID PERCORSO 2404
DATA CREAZIONE ID 05/12/2022
TIPOLOGIA Formazione lunga
SEP DI APPARTENENZA
23 - Servizi turistici
STATO Programmato
DURATA TOTALE DEL CORSO n. 300 ore
DURATA FORMAZIONE TEORICA IN PRESENZA E RELATIVE SEDI n. 0 ore
DURATA FORMAZIONE TEORICA IN DAD n. 210 ore
DURATA FORMAZIONE TEORICA IN FAD n. 0 ore
DURATA ESERCITAZIONI PRATICHE E RELATIVE SEDI n. 0 ore
DURATA STAGE n. 90 ore presso le aziende con le quali è stato sottoscritta convenzione
INDENNITÀ ORARIA RICONOSCIUTA AI BENEFICIARI PER LA PARTECIPAZIONE 1 Euro per ogni ora di effettiva presenza
AZIENDE ADERENTI
ELIAN DI ELISABETTA FORLINGIERI S.A.S. VIA CERASELLE, 69 81059 CAIANELLO (CE)
ASSOCIAZIONE AUTONOMA ARTIGIANI CASERTANI VIA VERDI, 84 81100 CASERTA (CE) PANIFICIO PANE AMORE E FANTASIA DI TODISCO CARMINE VIA CERASELLE CAIANELLO (CE)

UNITÀ DI COMPETENZA

Di seguito le unità di competenza che saranno trattate durante il corso

Applicazione del sistema di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari

Predisposizione delle comande e degli ordini+

Preparazione degli spazi e degli ambienti per la ristorazione

Realizzazione del servizio ai tavoli, al buffet ed al banco di cibi e bevande

Accoglienza e assistenza al cliente nei servizi di ristorazione

Descrizione delle esigenze espresse dalle filiere produttive

L'Operatore del servizio di sala - Cameriere si occupa di allestire i tavoli secondo le scelte e le direttive del locale in cui lavora. E’ deputato all’accoglienza del cliente, alla illustrazione del menù, alla annotazione e comunicazione dell’ordinazione e al servizio ai tavoli. Infine, predispone il conto e provvede alla riscossione del dovuto. Presta servizio presso aziende ristorative, turistico-ricettive e agenzie di catering. Può prestare servizio come lavoratore dipendente o può svolgere la professione “a chiamata” (job on call). Nel caso di contratti da lavoro dipendente, questi possono essere anche di tipo stagionale. Si relaziona, assumendosi la responsabilità del proprio operato con il Maître e con lo Chef. Gestisce in prima persona il rapporto con i clienti.