Opérateur de Boulangerie et de Production de Pâtes - Cours Financé - Programme PAR GOL Région Campania
- ID DU PARCOURS 2395
- DATE DE CRÉATION ID 05/12/2022
- TYPE Formation longue
- SEP D'APPARTENANCE 02 - Productions alimentaires
- ÉTAT Programmé
- DURÉE TOTALE DU COURS 300 heures
- DURÉE DE LA FORMATION THÉORIQUE EN PRÉSENCE ET SITES RELATIFS 0 heures
- DURÉE DE LA FORMATION THÉORIQUE EN DISTANCE 210 heures
- DURÉE DE FORMATION EN LIGNE 0 heures
- DURÉE DES EXERCICES PRATIQUES ET SITES RELATIFS 0 heures
- DURÉE DU STAGE 90 heures auprès des entreprises avec lesquelles une convention a été signée
- INDEMNITÉ HORAIRE RECONNUE AUX BÉNÉFICIAIRES POUR LA PARTICIPATION 1 Euro pour chaque heure de présence effective
- ENTREPRISES PARTICIPANTES
- PANE DI UNA VOLTA DI PONE VERONICA VIA CONTRADA LAGOSCELLO 3 81040 PIETRAVAIRANO (CE) ASSOCIATION AUTONOME ARTISANS CASERTANI VIA VERDI, 84 81100 CASERTA (CE)
UNITÉS DE COMPÉTENCE
Voici les unités de compétence qui seront abordées durant le cours :
Cuisson des produits de boulangerie et de pizza
Gestion du processus de fermentation des produits de boulangerie et de pizza
Transformation de la pâte et façonnage des produits semi-finis
Pasteurisation, séchage et emballage de la pâte
Description des besoins exprimés par les chaînes de production.
L'Opérateur de Boulangerie et de Production de Pâtes s'occupe de la transformation et de la production de pâtes, de produits de boulangerie et de pizza. Ils réalisent des activités de préparation de différentes sortes de pâtes, de gestion de la fermentation, de cuisson, de pasteurisation et/ou de séchage, ainsi que d'emballage des produits. Ils interviennent également dans le processus de nettoyage des lieux de travail et de gestion des déchets de production. Ils travaillent principalement sous contrat de travail chez des entreprises de production/distribution de produits de boulangerie ou de pâtes. Dans des environnements de travail plus importants, ils interagissent avec leurs responsables et communiquent avec leurs collègues sur la même ligne de production. Dans des environnements de travail moins importants ou à vocation commerciale, ils interagissent principalement avec le propriétaire de l'établissement et peuvent également avoir des contacts directs avec le public.