OPÉRATEUR DE SERVICE BAR - Cours financé - Programme PAR GOL Région Campanie

• ID DU PARCOURS 2400
• DATE DE CRÉATION ID 05/12/2022
• TYPE Formation longue
• SEP RELEVANT
• 23 - Services touristiques
• ÉTAT Prévu
• DURÉE TOTALE DU COURS 300 heures
• DURÉE DE LA FORMATION THÉORIQUE EN PRÉSENCE ET SITES ASSOCIÉS 0 heures
• DURÉE DE LA FORMATION THÉORIQUE EN DISTANCE 210 heures
• DURÉE DE LA FORMATION THÉORIQUE EN LIGNE 0 heures
• DURÉE DES EXERCICES PRATIQUES ET SITES ASSOCIÉS 0 heures
• DURÉE DU STAGE 90 heures dans des entreprises avec lesquelles des accords ont été signés
• INDEMNITÉ MENSUELLE RECONNUE AUX BÉNÉFICIAIRES POUR LA PARTICIPATION 1 Euro pour chaque heure de présence effective
• ENTREPRISES PARTICIPANTES
• UMAMI COFFEE LAB DI FILIBERTO BALDINI VIA GARGIULO, 4 81100 CASERTA FRAZIONE CASOLLA (CE)
• ELIAN DI ELISABETTA FORLINGIERI S.A.S. VIA CERASELLE, 69 CAIANELLO (CE)

UNITÉS DE COMPÉTENCE

Voici les unités de compétence qui seront abordées durant le cours:

Application du système d'autocontrôle pour la sécurité des produits alimentaires

Gestion de l'approvisionnement et des relations avec les fournisseurs

Préparation des espaces et environnements pour la restauration

Réalisation du service à table, buffet et service au comptoir d'aliments et boissons

Traitement des matières premières et des semi-finis alimentaires

Préparation de boissons et d'en-cas

Description des besoins exprimés par les filières de production

Le barista est responsable de la préparation de boissons et de simples en-cas chauds et froids en fonction des demandes reçues, en veillant à leur aspect esthétique. Il les sert au comptoir, et s'il fournit des services à ces tables. Il prépare et arrange les lieux de travail, vérifie la disponibilité des produits en stock et gère les achats en contactant directement les fournisseurs. Dans l'exercice de ses fonctions, il est tenu de respecter les exigences du système d'autocontrôle pour la sécurité des produits alimentaires. Il travaille dans des établissements de restauration et touristiques avec un contrat de travail. Selon le type d'établissement et l'emplacement, le contrat de travail peut être saisonnier ou non. Il prend la responsabilité de ses actions et interagit avec le personnel de préparation des repas, le responsable de la restauration et les serveurs. Il gère personnellement la relation avec ses clients.