OPERADOR DEL SERVICIO DE BAR - Curso financiado - Programa PAR GOL Región Campania

• ID DEL CURSO 2400
• FECHA DE CREACIÓN DEL ID 05/12/2022
• TIPO Formación larga
• SEP PERTINENTE
• 23 - Servicios turísticos
• ESTADO Programado
• DURACIÓN TOTAL DEL CURSO 300 horas
• DURACIÓN DE LA FORMACIÓN TEÓRICA PRESENCIAL Y SITIOS RELACIONADOS 0 horas
• DURACIÓN DE LA FORMACIÓN TEÓRICA A DISTANCIA 210 horas
• DURACIÓN DE LA FORMACIÓN TEÓRICA ONLINE 0 horas
• DURACIÓN DE LOS EJERCICIOS PRÁCTICOS Y SITIOS RELACIONADOS 0 horas
• DURACIÓN DE LAS PRACTICAS 90 horas en empresas con las que se han firmado convenios
• INDEMNIZACIÓN HORARIA RECONOCIDA A LOS BENEFICIARIOS POR SU PARTICIPACIÓN 1 Euro por cada hora de asistencia efectiva
• EMPRESAS PARTICIPANTES
• UMAMI COFFEE LAB DI FILIBERTO BALDINI VIA GARGIULO, 4 81100 CASERTA FRAZIONE CASOLLA (CE)
• ELIAN DI ELISABETTA FORLINGIERI S.A.S. VIA CERASELLE, 69 CAIANELLO (CE)

UNIDADES DE COMPETENCIA

A continuación se indican las unidades de competencia que se tratarán durante el curso:

Aplicación del sistema de autocontrol para la seguridad de los productos alimentarios

Gestión del suministro y de las relaciones con los proveedores

Preparación de espacios y ambientes para la restauración

Realización del servicio a mesas, buffet y en el mostrador de comidas y bebidas

Tratamiento de las materias primas y de los productos alimentarios semielaborados

Preparación de bebidas y aperitivos

Descripción de las necesidades expresadas por las cadenas productivas

El barista se encarga de la preparación de bebidas y sencillos aperitivos calientes y fríos según las solicitudes recibidas, cuidando su aspecto estético, y de servirlos en el mostrador. Si la estructura ofrece tales servicios, también puede realizar el servicio de distribución a las mesas. Se encarga de preparar y organizar los entornos de trabajo, verifica la disponibilidad de los productos en el almacén y gestiona las compras contactando directamente a los proveedores. En el ejercicio de sus funciones, debe respetar lo estipulado por el sistema de autocontrol para la seguridad de los productos alimentarios. Trabaja en estructuras de restauración y turísticas con un contrato de trabajo. Dependiendo del tipo de estructura y de la localidad donde se ubique, el contrato de trabajo puede ser estacional o no. Se relaciona, asumiendo la responsabilidad de su actuación, con los encargados de la preparación de comidas, con el responsable del área de restauración y con los camareros. Gestiona personalmente la relación con sus clientes.