BAR-SERVICE-OPERATEUR - Geförderter Kurs - PAR GOL-Programm Region Kampanien

• KURS-ID 2400
• ERSTELLUNG DATUM ID 05/12/2022
• TYP Langfristige Ausbildung
• RELEVANTE SEP
• 23 - Touristische Dienstleistungen
• STATUS Geplant
• GESAMTDURCHLAUF DES KURSES 300 Stunden
• DAUER DER PRÄSENZAUSBILDUNG UND RELEVANTE STANDORTE 0 Stunden
• DAUER DER THEORETISCHEN DISTANCE-LEARNING-AUSBILDUNG 210 Stunden
• DAUER DER ONLINE-THEORETISCHEN AUSBLIDUNG 0 Stunden
• DAUER DER PRAKTISCHEN ÜBUNGEN UND RELEVANTE STANDORTE 0 Stunden
• DAUER DES PRAKTIKUMS 90 Stunden in Unternehmen, mit denen Vereinbarungen unterzeichnet wurden
• STUNDENHILFE AN DEN TEILNEHMERN FÜR DIE TEILNAHME 1 Euro für jede Stunde tatsächlicher Anwesenheit
• TEILNEHMENDE UNTERNEHMEN
• UMAMI COFFEE LAB DI FILIBERTO BALDINI VIA GARGIULO, 4 81100 CASERTA FRAZIONE CASOLLA (CE)
• ELIAN DI ELISABETTA FORLINGIERI S.A.S. VIA CERASELLE, 69 CAIANELLO (CE)

KOMPETENZEINHEITEN

Nachfolgend sind die Kompetenzeinheiten aufgeführt, die im Rahmen des Kurses behandelt werden:

Anwendung des Selbstkontrollsystems für die Sicherheit von Lebensmitteln

Management der Versorgung und der Beziehungen zu Lieferanten

Vorbereitung der Räume und Umgebungen für die Gastronomie

Durchführung des Service am Tisch, Buffet und am Thekenbuffet für Speisen und Getränke

Verarbeitung von Rohstoffen und Halbfertigprodukten

Zubereitung von Getränken und Snacks

Beschreibung der von den Produktionslinien geäußerten Bedürfnisse

Der Barista ist verantwortlich für die Zubereitung von Getränken und einfachen warmen und kalten Snacks auf Grundlage der eingegangenen Anfragen. Dabei achtet er auf deren ästhetisches Erscheinungsbild und serviert sie am Tresen. Wenn die Einrichtung solche Dienste anbietet, kann er auch den Service an den Tischen durchführen. Er richtet die Arbeitsumgebungen ein und überprüft die Verfügbarkeit von Produkten im Lager und verwaltet die Einkäufe, indem er direkt mit den Lieferanten kommuniziert. Bei der Ausübung seiner Aufgaben muss er die Anforderungen des Selbstkontrollsystems für die Lebensmittelsicherheit einhalten. Er arbeitet in gastronomischen und touristischen Einrichtungen mit einem Arbeitsvertrag. Je nach Art der Einrichtung und ihrem Standort kann der Arbeitsvertrag saisonal oder nicht saisonal sein. Er bezieht Verantwortung für sein Handeln und pflegt Beziehungen zum Personal der Lebensmittelzubereitung, zum Bereichsleiter Gastronomie und zu den Kellnern. Er managt persönlich die Beziehungen zu seinen Kunden.