MILCHVERARBEITUNGSKRAFT - Geförderter Kurs - PAR GOL Programm Region Kampanien

• Pfad-ID 2392
• Erstellungsdatum ID 05.12.2022
• Typ Langfristige Ausbildung
• Zugehörige SEP 02 - Lebensmittelproduktion
• Status Geplant
• Gesamtdauer des Kurses 300 Stunden
• Dauer der theoretische Schulung in Präsenz und entsprechende Standorte 0 Stunden
• Dauer der theoretischen Schulung in DAD 210 Stunden
• Dauer der theoretischen Schulung in FAD 0 Stunden
• Dauer der praktischen Übungen und entsprechende Standorte 0 Stunden
• Dauer des Praktikums 90 Stunden bei Unternehmen, mit denen eine Vereinbarung unterzeichnet wurde
• Stundensatz, der den Beteiligten für die Teilnahme anerkannt wird 1 Euro pro Stunde tatsächlicher Anwesenheit
• Teilnehmende Unternehmen
• CASEIFICIO LA PAGLIARA S.R.L. VIA CERASELLE, 55 81040 CAIANELLO (CE).

Kompetenzbereiche

Im Folgenden finden Sie die Kompetenzbereiche, die während des Kurses behandelt werden:

Management der Säuerung des Quarks, der Spinnprozesse und der Formgebung

Milchverarbeitung

Reifung und Alterungskontrolle von Käse

Verarbeitung von Sahne zur Herstellung von Sahne und Butter

Pflege des Arbeitsplatzes und der Maschinen für die Herstellung von Milchprodukten

Beschreibung der Bedürfnisse, die von Produktionsketten geäußert werden

Der Bedarf an der Ausbildung einer Fachkraft für Milchverarbeitung wird durch zahlreiche Anfragen von Unternehmen des Lebensmittelproduktionssektors unterstrichen, die nach qualifiziertem Personal in der Verwaltung der Säuerung des Quarks, der Spinnprozesse und der Milchverarbeitung suchen.

Kontrolle der Reifung und Alterung des Käses, Verarbeitung von Sahne zur Herstellung von Sahne und Butter, Pflege des Arbeitsplatzes und der Maschinen für die Herstellung von Milchprodukten.

Die Fachkraft für Milchverarbeitung ist für die Verarbeitung und Umwandlung von Milch zur Herstellung von frischen und gereiften Käsesorten sowie anderen Derivaten wie Butter und Sahne verantwortlich. Sie überwacht den gesamten Produktionszyklus (vom Empfang des Rohmaterials über die Verarbeitung des Quarks, die Reinigung des Arbeitsplatzes und der Werkzeuge bis hin zur Reifung, vom Verpacken des Milchprodukts bis zur Entsorgung der Verarbeitungsreste und des Molke). Die durchgeführten Tätigkeiten variieren je nach Art des herzustellenden Produkts. Sie arbeitet hauptsächlich mit einem Arbeitsvertrag in kleinen und mittleren Unternehmen, häufig unter der direkten Aufsicht des Besitzers der Milchfabrik, aber auch in industriellen Milchverarbeitungsbetrieben. Im Allgemeinen steht sie in Kontakt mit den anderen Mitarbeitern, die an den verschiedenen Phasen der Milchverarbeitung beteiligt sind und in einigen Fällen auch mit den Milchproduzenten selbst.