الدورات
عامل المطبخ - شيف - دورة ممولة - برنامج PAR GOL منطقة كامبانيا
- معرف المسار 2402
- تاريخ إنشاء المعرف 05/12/2022
- نوع تدريب طويل
- القطاع المعني
- 23 - خدمات سياحية
- الحالة مجدوة
- إجمالي مدة الدورة 300 ساعة
- مدة التدريب النظري الشخصي ومواقع التدريب ذات الصلة 0 ساعة
- مدة التدريب النظري عن بُعد 210 ساعة
- مدة التدريب النظري عبر التعلم الإلكتروني 0 ساعة
- مدة التدريب العملي والمواقع ذات الصلة 0 ساعة
- مدة التدريب العملي 90 ساعة في الشركات التي تم التوقيع معها على اتفاق.
- بدل الساعات المعترف به للمستفيدين مقابل المشاركة 1 يورو عن كل ساعة حضور فعلية
- الشركات المنضمة
- إيلان دي إليزابيتا فورلينجيري س.أ.س. فيا تشيرازيل 69 81059 كاينيلو (CE)
- جمعية الحرف المستقلة لمنطقة كازيرتا فيا فيردي 84 81100 كازيرتا (CE)
- مخبز الحب والفانتازيا للخباز تو ديسكو كارمين فيا تشيرازيل كاينيلو (CE)
وحدات الكفاءة
فيما يلي وحدات الكفاءة التي ستتم معالجتها خلال الدورة:
تطبيق نظام التحكم الذاتي لسلامة الأغذية
تحضير الحلويات
تحضير الأطباق المعقدة
تحضير الأطباق البسيطةI
معالجة المواد الخام والمنتجات شبه الجاهزة
وصف الاحتياجات التي أعربت عنها سلاسل الإنتاج
يدعم الطهاة في التحضير والعرض الجمالي للأطباق التي سيتم تقديمها للعملاء. مسؤول عن تحضير وتحرير المكونات اللازمة لإعداد الوجبات الساخنة والباردة، والحفاظ على المكونات والمنتجات شبه الجاهزة، والامتثال لما يقتضيه نظام التحكم الذاتي لسلامة الأغذية، وأخيرًا ضمان الظروف اللازمة من حيث السلامة فيما يتعلق بالبيئات والمعدات. يعمل بشكل عام كموظف في الهياكل الفندقية المجهزة بخدمات تقديم الطعام، وفي الكانتين الجماعية، ومطاعم الوجبات السريعة، ووكالات خدمات الطعام. اعتمادًا على نوع الهيكل والموقع الذي يقع فيه، قد يكون عقد العمل موسميًا أو غير موسمي. يتحمل المسؤولية عن عمله ويتواصل مع الشيف والمايتر ويتواصل مع باقي عمال المطبخ.