الدورات

مشغل الإنتاج الحرفي لمنتجات المخبوزات - دورة مدعومة - برنامج PAR GOL منطقة كامبانيا

معرف الدورة 2394
تاريخ إنشاء المعرف 05/12/2022
النوع تدريب طويل
SEP المنتمي 02 - إنتاج الغذاء
الحالة مجبر
إجمالي مدة الدورة 300 ساعة
مدة التدريب النظري في الموقع والمواقع ذات الصلة 0 ساعة
مدة التدريب النظري عن بُعد 210 ساعة
مدة التدريب الإلكتروني 0 ساعة
مدة التدريبات العملية والمواقع ذات الصلة 0 ساعة
مدة التدريب المهني 90 ساعة في الشركات التي تم التوقيع معها على اتفاقية
التعويض الساعي المعترف به للمستفيدين عن المشاركة 1 يورو عن كل ساعة حضور فعلية
الشركات المشاركة
PANE DI UNA VOLTA DI PONE VERONICA VIA CONTRADA LAGOSCELLO 3 81040 PIETRAVAIRANO (CE) جمعية الحرفيين المستقلين كاسيرتاني VIA VERDI، 84 81100 كاسيرتا (CE)

وحدات المهارة

فيما يلي وحدات المهارة التي سيتم تناولها خلال الدورة:

إدارة عملية تقسيم وتشكيل العجين لمنتجات المخابز الحرفية

إعداد العجائن ومراقبة تخمير منتجات المخبوزات الحرفية

صيانة مكان العمل والآلات لإنتاج المخبوزات الحرفية

إنهاء وتزيين المنتجات المخبوزة الحرفية

خبز المنتجات المخبوزة الحرفية

وصف للاحتياجات التي عبرت عنها سلاسل الانتاج

يتولى مشغل الإنتاج الحرفي لمنتجات المخبوزات مسؤولية الإنتاج الحرفي للخبز، حيث يدير العملية الكاملة لمعالجة منتجات المخبوزات الحرفية مع الالتزام بالمعايير الغذائية وقواعد الصحة العامة. يقوم بأداء مهامه من خلال المعالجة اليدوية واستخدام الآلات. يقوم بقياس المكونات وفقًا للوصفات، يعجن، يلف، يقسم ويشكل أنواعًا مختلفة من الخبز، يضمن التخمر الصحيح للعجين، ويشرف في النهاية على الخبز، باستخدام التقنيات الخاصة بخبز الخبز.