مُعالج الألبان - دورة ممولة - برنامج PAR GOL منطقة كامبانيا
- معرف المسار 2392
- تاريخ إنشاء المعرف 05/12/2022
- النوع تدريب طويل
- SEP التابع 02 - إنتاج الأغذية
- الحالة مجدول
- إجمالي مدة الدورة 300 ساعة
- مدة التدريب النظري المباشر والأماكن ذات الصلة 0 ساعة
- مدة التدريب النظري عن بُعد 210 ساعة
- مدة التدريب النظري عبر الإنترنت 0 ساعة
- مدة التدريبات العملية والأماكن ذات الصلة 0 ساعة
- مدة التدريب في الشركات 90 ساعة في الشركات التي تم توقيع اتفاق معها
- المبلغ المعترف به للمتدربين مقابل المشاركة 1 يورو عن كل ساعة حضور فعلي
- الشركات المشاركة
- CASEIFICIO LA PAGLIARA س.ر.ل. VIA CERASELLE، 55 81040 CAIANELLO (CE).
وحدات الكفاءة
فيما يلي وحدات الكفاءة التي سيتم تناولها خلال الدورة:
إدارة حمضية القطيع، وعمليات التدوير، والتشكيل
معالجة الحليب
التحكم في نضج وتطبّخ الجبن
معالجة الكريمة لإنتاج الكريمة والزبدة
صيانة منطقة العمل والآلات لإنتاج المنتجات اللبنية
وصف الاحتياجات التي عبرت عنها سلاسل الإنتاج
تتمثل الحاجة إلى تدريب مُعالج الألبان في العديد من الطلبات من الشركات في قطاع إنتاج الأغذية الباحثة عن أفراد مؤهلين ومدربين في إدارة حمضية القطيع، وعمليات التدوير، ومعالجة الحليب.
التحكم في نضج وتطبيخ الجبن، معالجة الكريمة لإنتاج الكريمة والزبدة، صيانة منطقة العمل والآلات لإنتاج المنتجات اللبنية.
يكون مُعالج الألبان مسؤولاً عن معالجة وتحويل الحليب لإنتاج الأجبان الطازجة والقديمة والمنتجات المشتقة الأخرى مثل الزبدة والكريمة. يتولى مسؤولية متابعة الدورة الإنتاجية الكاملة (من استلام المادة الخام إلى معالجة القُطيع، من تنظيف المنطقة والأدوات إلى النضج، من تعبئة المنتج الألباني إلى التخلص من مخلفات المعالجة والشرش). تختلف الأنشطة التي يتم تنفيذها حسب نوع المنتج المراد صناعته. يعمل غالباً بعقد عمل في شركات صغيرة ومتوسطة، وغالبًا ما تحت الإشراف المباشر لمالك مصنع الألبان، وكذلك في مصانع الألبان الصناعية. بشكل عام، يتعامل مع الموظفين الآخرين المشاركين في مختلف مراحل معالجة الحليب وفي بعض الحالات أيضًا مع المنتجين الفعليين للحليب.